Courge Butternut ou Doubeurre

Publié par: Bébé Mandorle Dans: Les fruits & légumes du mois Le: Commentaires: 0 Likes: 1869

L’automne s’installe petit à petit et nous livre de merveilleux fruits et légumes. Avec une petite note de douceur et son léger goût de noisette, la courge Butternut ou doubeurre éveillera les papilles de vos bébés. Courge mature, elle est composée de plus de 85% d’eau et contient des fibres solubles (pectines et protopectines), ce qui facilite la digestion de nos bébés. Source de vitamines A (sous forme de bêta-carotène), B, C, mais également en minéraux tels que potassium, magnésium, phosphore ou encore fer, elle excelle lors de la diversification alimentaire des petits chérubins.

Le saviez-vous ? Bien que souvent assimilée à un légume, la courge est fruit ! Au sens botanique du terme, un fruit est l’organe comestible des plantes à fleurs qui succède à la fleur et qui renferme les graines de la plante*. Bien que définie comme un fruit, la courge est utilisée comme un légume.
* http://agriculture.gouv.fr

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